Descrizione
Formaggio prodotto da latte crudo, a pasta pressata cotta.
La pasta è di colore giallo fulvo o giallo chiaro e presenta delle occhiature ben distribuite, lisce e brillanti.
La crosta è dura, secca e di colore giallo oro.
Sebbene venga consumato tutto l’anno, è da dicembre a gennaio che emana i suoi migliori aromi di noce.
L’Emmental della Savoia è riconoscibile per il marchio regionale sul fondo.
Ottimo in abbinamento ad un vino bianco fruttato e leggero della Savoia.
Può essere consumato semplicemente con un fetta di pane. Si presta alla preparazione di tantissime ricette.
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