Fegato grasso di anatra. Pregiato, nobile, morbido, rotondo e lungo in bocca (persistente).
Fegato cotto direttamente nel vasetto semplicemente con sale e pepe; prodotto artigianalmente nella regione sud-ovest della Francia (Périgord). Anatre allevate a terra, nutrite con alimentazione 100% vegetale per almeno 90 giorni, come da tradizione francese.
Temperatura di servizio: raffreddare in frigo per 30 minuti prima di degustarlo; Utilizzare un coltello non seghettato e riscaldare la lama in acqua calda.
Consigli di degustazione: Tagliare a pezzi e servire sul pain d’épice (pane di spezie) o pain brioché tostato con confettura di fichi, confettura di cipolle, gelatina di Sauternes o chutney di mango.
Conservazione: dopo aver aperto il barattolo, conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Abbinamenti: Vini bianchi; Chablis; Sauternes; Gewurztraminer dell’Alsazia.
Foie gras di anatra – 90g
19,90€
Foie gras di anatra in vasetto (90 g), pregiato, nobile, morbido, rotondo e lungo in bocca (persistente): cotto direttamente nel vasetto semplicemente con sale e pepe. Tagliatelo a pezzi e servire sul pain d’épice (pane di spezie) o pain brioché tostato con confettura di fichi, confettura di cipolle, gelatina di Sauternes o chutney di mango. Abbinatelo con un vino bianco: Chablis; Sauternes; Gewurztraminer dell’Alsazia.
Ingredienti: Fegato d’anatra, sale, pepe
Valori nutrizionali per 100g: Energia: 2060 Kj (500Kcal) – Grassi: 51 g di cui acidi grassi saturi: 21 g – Carboidrati: 2,4 g di cui zuccheri: 1,7 g – Proteine: 7,1 g – Sale: 1,5 g.
