Descrizione
Il Roquefort è un formaggio francese erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sud).
La caratteristica principale del Roquefort è la presenza di venature blu-verdi dovute allo sviluppo di una muffa.
La crosta è umida, la pasta è untuosa, compatta, erborinata.
È rigorosamente avvolto di carta stagnola.
È dolce, burroso e ricorda il gusto della frutta secca.
È ottimo in purezza con del buon pane. Da provare fuso sulla polenta o nel risotto!
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.