La salsa rouille è una preparazione originaria della Francia meridionale, più precisamente della Provenza, che di norma viene servita su crostini di pane tostato in accompagnamento a zuppe di pesce, come la bouillabaisse.
Salsa Rouille
Salsa, leggermente piccante, dal color ‘ruggine’ che si accompagna tradizionalmente alla zuppa di pesce ma si abbina perfettamente anche a tutte le pietanze a base di pesce.
Ingredienti: Olio di semi di girasole, latte, miscela di spezie (peperoncino, semolino all’aglio, sale, pangrattato (glutine), pepe, peperoncino, senape), tuorlo d’uovo, senape, concentrato di limone, sale, addensante: gomma di xantano e guar.
Valori nutrizionali per 100g: Energia: 2090 Kj (500 Kcal) – Grassi: 51,1 g di cui acidi grassi saturi: 6,1 g – Carboidrati: 6,6 g di cui zuccheri: 2,4 – proteine: 3 g – sale: 2,2 g.
